
Carta de Primavera
Els nostres plats
PA DE FOCACCIA AMB MANTEGA
Elaboració pròpia utilitzant gra Ancient Aurora ecològic de La Segarra mòlt tradicionalment a la pedra
6,5 €
AMANIDA D'ENCURTITS I REMOLATXA
12 €
CREMA D’AMETLLES, ANGUILA FUMADA, REDUCCIÓ DE GAMBA VERMELLA DE PALAMÓS I OLI D’ANET
14 €
VIEIRA FUMADA, OUS DE TRUITA, XIRIVIA
16 €
AMANIDA DE PRIMAVERA
Pèsols, faves, brots verds, mongetes del ganxet, recuit de Fonteta
18 €
ESPÀRREC BLANC DE GAVÀ AMB CREMA DE FORMATGE
(a partir de l'Abril)
17 €
BONÍTOL CURAT, TOMÀQUETS PRESERVATS, OLI DE CIBULET
22 €
“SMÖRRE BRÖD” SOBRE PA NEGRE DE QUEFIR
- “SKAGEN” GAMBA BLANCA, OU DE GUATLLA - SALMÓ CURAT AMB REMOLATXA, RAVE RUSTICÀ - VERAT CURAT
26 €
TARTAR DE FILET DE VEDELLA DE GIRONA, REMOLATXA, SALSA TÀRTARA, SALSIFI
25 €
SOPA DE PEIX AMB SAFRÀ, FONOLL, PASTANAGA I PORRO
24 €
TRUITA SALVATGE DEL PIRINEU, BEURRE BLANC, CÒLS DE BRUS·SELES
27 €
OSSOBUCO DE VEDELLA AMB EL SEU DEMI-GLACE, FESOLS DEL GANXET I VERDURETES
25 €
MANDONGUILLES DE CÉRVOL AMB SALSA I PURÉ DE PATATA,
25 €
MAGRET D’ÀNEC AL VI NEGRE, PATATES ROSTIDES I PASTANAGUES DE L’HORT
26 €
Postres
CRUMBLE DE POMA AMB CREMA ANGLESA
10,5 €
SANTIAGO DE NOUS AMB CARBASSA CONFITADA I CREMA DE SAFRÀ
11,5 €
PASTÍS CREMÓS DE XOCOLATA AMB COULIS CÍTRIC
9,5 €
.png)