Carta de Tardor

DEGUSTACIÓ DE “SMÖRRE BRÖD” SOBRE PA NEGRE DE QUEFIR

PORRO AL FORN AMB CREMA DE CEPS, CAMAGROCS, FORMATGE D’OVELLA DE LLEIDA I CEBA ROSTIDA

REMOLATXA, PERA, FORMATGE FETA, FRUITS SECS

ANGUILA FUMADA, REDUCCIÓ DE GAMBA VERMELLA DE PALAMÓS, CREMA D’AMETLLES I OLI D’ANET

CREMA DE CARBASSA, CAMAGROCS, CRÈME FRAICHE, XORIÇO

SOPA DE PEIX AMB SAFRÀ AMB RAP DE LA COSTA BRAVA I SALMÓ, FONOLL, PORROS I PASTANAGA A LA JULIANA

BACALLÀ, FESOLS DEL GANXET, BOTIFARRA NEGRA

ESTOFAT DE CÉRVOL, ROSSINYOLS, PURÉ DE PATATES, COL ARRISSADA

MAGRET D’ÀNEC AL VI NEGRE, PAVE DE PATATA I PASTANAGUES DE L’HORT

PA DE FOCACCIA AMB MANTEGA o AMB TOMÀQUET

CRUMBLE DE POMA AMB CREMA ANGLESA

SANTIAGO DE NOUS AMB CARBASSA CONFITADA I CREMA DE SAFRÀ