Carta d'Estiu

PA DE FOCACCIA AMB MANTEGA

AMANIDA D'ENCURTITS I REMOLATXA

CREMA D’AMETLLES, ANGUILA FUMADA, REDUCCIÓ DE GAMBA VERMELLA DE PALAMÓS I OLI D’ANET

VIEIRA FUMADA, OUS DE TRUITA, XIRIVIA

TOMÀQUETS DE L'HORT ECOLÒGICS KM0

CUETES DE GAMBA MITJANA DE PALAMÓS SOBRE PA DE BRIOIX ARTESÀ

VERAT EN SEMICURACIÓ A LA FLAMA, CIGRONS GUISATS, OLI DE FULLA DE FIGUERA, IOGURT FRESC DE CABRA

CRUDO DE CAP ROIG, LLET DE COCO, CIRERES

“SMÖRRE BRÖD” SOBRE PA NEGRE DE QUEFIR

TARTAR DE FILET DE VEDELLA DE GIRONA, REMOLATXA, SALSA TÀRTARA, SALSIFI

SOPA DE PEIX AMB SAFRÀ, FONOLL, PASTANAGA I PORRO

OSSOBUCO DE VEDELLA AMB EL SEU DEMI-GLACE, FESOLS DEL GANXET I VERDURETES

MANDONGUILLES DE CÉRVOL AMB SALSA I PURÉ DE PATATA,

MAGRET D’ÀNEC 5 AGLANS AL VI NEGRE, PATATES ROSTIDES I PASTANAGUES DE L’HORT

PASTÍS D'AMETLLES CARAMELITZADES, GELAT DE MEL I ROMANÍ

SANTIAGO DE NOUS AMB CARBASSA CONFITADA I CREMA DE SAFRÀ

PASTÍS CREMÓS DE XOCOLATA, CREMA ANGLESA